今夜も
ズンドゥブチゲでホッカホカ
何を隠そう、私の夕食は冬になると鍋物一辺倒になります。鶏、豚、タラなどのちり鍋にはじまり、豚と里芋の芋煮、豚汁、みぞれ鍋、きりたんぽなどなど。シチューやポトフなどの厳密にはスープだれど鍋っぽいものまで含めると種々雑多。とにかくホッカホカ系ばかり選んでしまうんです。
そんななか、今年は韓国風のチゲ（鍋）がメインになりそうな気配が濃厚になってきたようです。キムチチゲ、ズンドゥブチゲ、ブテチゲ、カルビうどん、などなど韓国風のオンパレードです。本物の韓国料理とはいきませんが、それっぽい雰囲気にまとめ上げている “つもり” です。
という韓国志向の今年、今夜作ったのは豆腐がメインのズンドゥブチゲ。この冬になってすでに数回作っているメニューです。韓国流のトロトロ豆腐（掬い豆腐）ではなく、木綿豆腐で存在感を出しました。あったかくて旨くて簡単。手間いらずだし、なにより材料費の安さが魅力です。
おいしい晩ご飯になりました。各食品メーカーが競い合って出している鍋用スープのように味のバランスがいいわけでもないし、味わいに深みがあるわけでもありません。でも、自分だけの味だから旨いんです。納得できるんです。なにしろ、ほかでは味わえない唯一無二の味ですからね。
満足したまま寝ます。きっと上質な睡眠が取れるでしょうから。では、おやすみなさい。明日が素晴らしい一日になりますように。
＝＝［season16］Dec.25 2025 冬至初候 ＝＝
〈The Sun Returns〉
Kaneiji, Taito city
Photographed on Nov.19 2024
